Les régimes sont néfastes pour votre santé !

Les régimes sont néfastes pour votre santé !

Les régimes sont mauvais pour la santé, c’est maintenant quelque chose de prouvé et d’expliqué a tords et à travers par les professionnels de santé et autres médias internet. Je tiens quand même a en faire un article pour vous convaincre d’opter pour le rééquilibrage alimentaire plutôt que pour un régime clef en mains, trouvé sur la toile ou sur un magazine féminin.

Il faut comprendre que les régimes peuvent être extrêmement néfastes pour la santé et que, peut importe celui que vous choisirez, vous serez au final perdants. Que ce soit financièrement (oui, parce que certains peuvent coûter très chers) ou d’un point de vue de la santé, en effet, vous aurez tout a perdre… sauf du poids !

Le principe même de www.rééquilibrage-alimentaire.fr est de vanter au maximum le rééquilibrage alimentaire en lui-même, et non les régimes standards. Je vous explique tout dans cet article.

Le régime peut vous coûter cher

L’argent est le nerf de la guerre, c’est bien connu ! Et les régimes sont des mannes financières pour les entrepreneurs peu scrupuleux qui profitent grassement de votre envie de maigrir pour se faire de l’argent sur votre dos. C’est sans doutes un des problèmes les plus importants lorsque l’on commence un régime : l’abonnement ! Que vous alliez sur un site internet, une application, dans une boutique spécialisée, vous serez obligé de vous abonner pendant 1 a 2 ans, avec un paiement mensuel pour faire passer la pilule. Et le prix peut souvent être très élevé.

Des sociétés actuellement misent aussi sur le rééquilibrage alimentaire pour vendre des produits culinaires clefs en main. Evidemment, vous avez bien compris qu’à part perdre votre argent…

Evidemment, tout ceci n’est pas adapté a une perte de poids sur le long terme ! D’abord parce que l’impact financier est fort, que vous allez vous forcer quelque temps a suivre leurs programmes pour tout abandonner tant la charge psychologique de ce type de régimes est important. Mais vous aurez perdu votre argent.

Je différencie quand même deux types de vendeurs de régimes. Faites attentions, ils sont a mettre dans le même panier, bien que leurs méthodes ne soient pas sensiblement les même :

Les vendeurs de régime clefs en main

Il y a dans cette catégorie tous sites internet / applications smartphone qui vont vous vendre des régimes clefs en main. Sur la base d’un questionnaire rapide, ils vont établir vos besoin alimentaires précis (disent-ils) et vous proposer des menus (soit-disant) adaptés à vos besoins.

Les coûts sont généralement bas, votre perte d’argent ne sera pas excessive. C’est la solution la moins pire, je vais dire, concernant les régimes.

Les principaux problèmes :

  • Les menus sont souvent complexes et peu adaptés à ce que vous pouvez avoir dans votre cuisine
  • La place à la liberté est faible : hormis les produits autorisés ou non autorisés vous n’avez pas le choix
  • Le plaisir, chose importante dans les régimes, n’est pas pris en compte ici : vous mangez que ce dont vous avez besoin et non ce dont vous avez envie
  • Le temps très long de la mise en oeuvre de ces régimes : le coût est bas, mais rapporté au nombre de mois ou d’années nécessaire…

Les vendeurs de repas clefs en main

Je pense aux systèmes où vous recevez vos repas tous prêts, juste a passer au micro-onde pour un régime clef en main. Même plus besoin de faire les courses. L’offre est alléchante, le prix beaucoup moins, mais attention, au délà de l’aspect financier, c’est bien ici l’aspect nutritionnel qui est visé. Des repas bien trop faibles d’un point de vue nutritionnel, et surtout des plats hyper-transformés : tout l’inverse de ce que nous recherchons dans le rééquilibrage alimentaire. Le régime devient donc ici un réel problème puisque vous ne pouvez pas transformer votre alimentation dans son fond et dans sa forme, de manière personnelle.

Les principaux problèmes ici :

  • Un coût assez énorme
  • Des repas industriels, sur-transformés
  • Un manque d’éducation alimentation : une fois le programme fini vous serez incapable de vous préparer seul un plat équilibré
  • Des apports nutritifs bien en deçà de ce que nous cherchons pour une perte de poids régulière mais pas trop importante rapidement.

Le régime peut détruire votre santé

Parce que perdre du poids grâce a régime a aussi un coût pour la santé. Et ce coût n’est pas négligeable lorsque l’on pense que la santé, finalement, ca ne tiens pas a grand chose. L’objectif d’une perte de poids est avant de tout de retrouver la forme, pas de se trouvé affaiblie, fatigué, sans forces et le moral dans les chaussettes.

Les régimes faisant perdre trop de poids, trop rapidement

C’est le principe même des gros régimes hypocaloriques. Vous mangez peu, des aliments sains, voir trop sains, et vous perdez rapidement un nombre de kilos incalculables si vous avez de la discipline et que vous tenez votre régime plusieurs semaines consécutives.

La perte de poids grâce à ce type de régime sera forcément astronomique : vous allez vous affamer. Vous n’aurez plus d’énergie, vous serez fatigués, voir même plus grave, vous pouvez avoir des vertiges, des baisses de tensions, bref, que du négatif. Le risque de développement de troubles alimentaires est aussi ici important.

En bref, ce type de de régime est dangereux.

Les régimes visant une exclusion de groupes alimentaires

Ces régimes sont également n’importe quoi : appelez les comme vous voulez : mono diet, régimes hyper protéinés, pauvres en glucides, riches en fibre, etc… ils sont tous a mettre dans le même panier, et donc pour le coup a bannir totalement de votre plan pour perdre du poids.

Ce type de régime ne fonctionne pas. La perte de poids sera ici très importante, mais tellement éloignée du concept d’éducation alimentaire que l’on souhaite obtenir grâce au rééquilibrage alimentaire.

Ces régimes peuvent également créer des carences, des troubles importants pour la santé. Certains peuvent même être mortels si mal maîtrisés. Ne vous amusez pas a jouer avec ça. Ces régimes sont fait pour être utilisés sur une courte durée (quelques jours, et encore). Ce sont des professionnels qui les utilisent en général, dans le cadre de compétitions sportives en approche. Dans notre cas, ces régimes ne nous concernent pas.

Stop aux régimes, oui au rééquilibrage alimentaire

Parce que le meilleur des régimes n’existe pas, le meilleur moyen pour perdre du poids tranquillement, sur le long terme, et sans mettre sa santé en danger c’est évidemment le rééquilibrage alimentaire.

Ce rééquilibrage alimentaire, qui même si il peut vous permettre de perdre du poids n’est pas un régime (je tiens à ce terme), va vous faire bénéficier d’une éducation alimentaire qui vous aidera a garder les grands principes de la nutrition pour le restant de vos jours.

Nous parlons ici de long terme, voir de très long terme… stop donc aux régimes qui vous promettent de perdre 2 kilos avant l’été ou 5 kilos après les fêtes de fin d’année… avec un équilibre alimentaire dans les règles de l’art, ces questions ne se poseront plus.

Et surtout, votre poids restera stable en toute sécurité, sans frustrations et sans conséquences néfastes pour la santé.

Les bienfaits des céréales complètes

Les bienfaits des céréales complètes

Lorsque nous parlons rééquilibrage alimentaire, la première chose qui nous vient à l’esprit c’est de penser fruits, légumes, supprimer les féculents… et c’est tout ! En revanche, même si en effet les produits blancs et raffinés ne sont pas conseillés (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches, par exemple), il en est tout autre pour leurs équivalents : les céréales complètes !

Les céréales complètes vont vite devenir vos meilleurs amis pour un rééquilibrage alimentaire qui ne sera plus synonyme de privation et de frustration. Ils sont une alternative saine et savoureuse aux produits raffinés tout en vous donnant bonne conscience et en vous permettant d’entrer dans une logique alimentaire positive et axée sur la qualité.

Ils ont aussi leurs défauts, et ne peuvent évidemment pas convenir a tout le monde. Parce qu’en matière de rééquilibrage alimentaire les normes n’existent pas et que toutes les méthodes et les produits consommés sont très personnels, il faut prendre aussi en compte les inconvénients que peuvent avoir ce type de produits.

Présentation des céréales complètes

Pour la partie purement technique, il faut savoir qu’un grain de céréale se divise en trois parties : enveloppe de son, le germe (renfermant les micronutriments) et l’endosperme. Une céréale est complète lorsqu’elle conserve la totalité de ces trois parties. Une céréale dite raffinée conserve uniquement la partie intérieur et se déleste donc de son enveloppe et de son germe. C’est le cas des produits blancs (pain blanc ou riz blanc par exemple).

Evidemment, l’intérêt nutritionnel est totalement différent pour les produits a base de céréales complètes et pour ceux a base de céréales raffinées. La grande partie des micronutriments du blé se trouve dans sa partie extérieur et médiane. Ces deux parties sont retirées lors du raffinage, l’intérêt nutritionnel du blé (ou autre céréale) est donc perdu pour n’en laisser que les inconvénients et les méfaits pour l’organisme.

Intérêt nutritionnel des céréales complètes

Comme vu précédemment, c’est l’enveloppe et le germe du blé qui renferment tous deux des propriétés nutritives très intéressantes. Si ces deux parties sont conservées, la consommation de céréales complètes devient un véritable atout dans votre rééquilibrage alimentaire.

Céréales complètes et fibres

Un des intérêts majeur de la consommation de céréales complètes est la présence importante de fibres. Leur présence se trouve principalement dans la partie extérieur de la céréale (le son). La fibre va avoir plus avantages pour l’organisme :

  • un effet sur l’appétit, avec un sentiment de satiété plus rapide au cours du repas
  • un effet sur le transit, la présence de fibre va permettre une régulation du transit intestinal plus efficace
  • et enfin un effet sur l’index glycémique total d’un produit, en faisant baisser cet index et ainsi permettre une diffusion des sucres plus lente, et donc permettre de tenir plus longtemps jusqu’au prochain repas : effet coupe-faim garantie !

Inconvénients : Une surconsommation (ou une consommation exclusive) de céréales complètes peuvent, a l’inverse, créer des désordres intestinaux, la quantité de fibre ingérée étant dans ce cas très importante (surtout si combiné avec des légumes, eux aussi riches en fibres). La consommation exclusive ne peut donc pas forcément convenir a tout le monde.

Les céréales complètes sont source de fibre ! un avantage majeur en période de rééquilibrage alimentaire

Céréales complètes et protéines

Et oui ! C’est aussi un des avantages majeur de la consommation de céréales complètes : la présence de protéines ! Si vous consommation quotidienne en protéines animales ou végétale est faible, les céréales complètes peuvent être un complément parfait pour entrer dans les clous et éviter les problèmes liés au manque de consommation de protéines.

Je vous rappel les avantages de conserver une alimentation fournie en protéines lors d’un rééquilibrage alimentaire :

  • La masse musculaire est conservée même lors d’une perte de poids
  • L’effet sur l’appétit est important : il permet d’éviter les fringales le matin ou l’après-midi
  • La protéine permet également de maintenir un métabolisme basal important pour brûler plus de calories lors des activités sportives

Inconvénients : La protéine n’est stockée que si une activité sportive importante est pratiquée ! En cas de surconsommation et sans activité sportive associée, la protéine sera accumulée dans les reins pouvant créer de vrais problèmes rénaux graves ! Attention donc aux régimes hyper-protéinés a base de poudre ou de produits enrichis en protéines.

Céréales complètes, vitamines et minéraux

Enfin, troisième avantage non négligeable de la consommation de céréales complètes c’est la présence dans les deux parties extérieurs de vitamines et minéraux en quantité importantes !

  • Vitamines B et E
  • Fer, zinc, potassium, sélénium
  • Acides gras essentiels

La combinaison de ces nutriments va avoir tout un tas de bienfaits pour l’organisme, car combinés ensemble ils vous permettront d’éviter les carences, souvent associées a un régime alimentaire trop privatif et trop strict.

Il a également été démontré que la combinaison de ces bienfaits pouvaient :

  • Réduire les risques de cancers gastro-intestinaux
  • Réduire le risque d’obésité
  • Jouer également sur les risques de diabète de type II
  • Diminution des risques d’infection cardiaque

Pourquoi se priver donc de ses bienfaits ? je vous le répète, dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, la consommation de céréales complètes doit devenir une des bonnes habitudes a prendre.

Comment bien choisir les produits a base de céréales complètes

Attention aux dangers du raffinage des céréales

Comme dans tout business, celui du rééquilibrage alimentaire n’échappe malheureusement pas a la règle et les industriels l’ont bien compris ! Nous voyons fleurir des produits à base de céréales complètes de partout dans nos rayons de supermarchés.

Il faut donc respecter plusieurs règles pour bien choisir et ne pas se faire avoir sur la teneur réelle en céréales complètes contenue dans un produit :

  • Les produits dits a base de céréales complètes doivent contenir une majorité de ces céréales dans leurs composition ! Soit au moins 50%. Si vous avez un produit composé de 50% de farine de blé et seulement 10 ou 20% de farine complète, ce n’est pas un produit avec des avantages nutritifs importants.
  • Attention aux ajouts de produits pouvant faire passer le goût prononcé des céréales complètes : sucre, sel, matières grasses.

Les industriels ont bien compris et surfent sur la mode du tout complet. Ils savent aussi que le goût et l’aspect peuvent rebuter des tonnes de personnes, ils ont donc cette tendance a vouloir nous flouer soit en ajoutant des produits inintéressants d’un point de vue nutritif, soit en baissant la quantité totale de céréales complètes du produit.

Faites donc attention aux produits « à base de » et aux mentions sur les paquets « contient des céréales complètes ». Ce n’est pas forcément un signe de présence importante de ces céréales complètes et ces mentions peuvent être trompeuses.

Vérifiez bien que la céréale complète est toujours la première mentionnée dans la liste des ingrédients.

Quelles céréales complètes choisir ?

Pour être sûr de ne pas pas vous tromper, optez pour les céréales complètes entières que vous cuisiniez vous ! En accompagnement de repas savoureux, au petit-déjeuner, en pain ou en collation, ces céréales pourront vous accompagner et vous faire profiter de leurs bienfaits toute la journée !

Voici une liste des principales céréales complètes que vous pouvez consommer sans réfléchir :

  • Le blé complet
  • L’avoine
  • L’orge
  • Le sarrasin
  • Le quinoa
  • Le boulgour
  • Le riz basmati, le riz long et le riz rond
  • Le seigle
  • Le maïs
  • Le millet

(Ces liens sponsorisés vous donnent une idée de lecture pour des recettes simples concernant les céréales. N’hésitez pas a les consulter.)

Et vous, quelle est votre consommation de céréales complètes ? n’hésitez pas a partager votre expérience en commentaires de cet article si il vous parle !

Calories : compter n’est pas utile

Calories : compter n’est pas utile

Le comptage des calories, ce système des diététiciens vieux comme le monde (et plus encore). Il est assez difficile de revenir sur une institution comme celui-ci, mais j’ai bien envie de vous donner mon avis. D’entrée de jeu, je vous le dit, le comptage des calories ne sert strictement a rien. Pour une seule et bonne raison principale : toutes les calories ne se valent pas.

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Je tiens vraiment a mettre l’accent là dessus parce je vois, régulièrement encore, des personnes qui souhaitent perdre du poids grâce à ce système. Mais je vois aussi de vraies fautes d’assiettes juste parce qu’il faut rentrer dans les clous. Je me dis du coup : C’est bien tout ça, mais ces calories « juste pour » auraient pu être remplacées par d’autres produits, plus ou moins caloriques, mais sans doutes tellement plus utiles.

Je vous le dit encore : l’acharnement du comptage des calories est juste bon a créer des déséquilibres alimentaires, et une vraie perte de motivation chez les gens qui ne constatent pas d’évolutions de leurs poids (pour en perdre, pour en gagner, ou pour se maintenir, c’est valable dans les 3 cas).

Compter ses calories : être à l’équilibre ?

L’intérêt principal des personnes cherchant a compter leurs calories se situe en général ici : il faut être à l’équilibre ! Et ce n’est pas si simple. Partant du principe que votre corps consomme un certain nombre de calories en métabolisme basal (celui qui va vous servir a vivre, tout simplement : respirer, marcher, parler, oxygéner votre sang et digérer), auquel vous ajoutez les activités de la journée, vous obtenez un chiffre de consommation de calories moyen. Dans le principe, pour être à l’équilibre, il faut manger le même nombre de calories que ce que vous consommez tous les jours. Sauf que dans les faits, ce n’est pas simple.

D’abord, parce que le calcul du métabolisme basal n’est pas facile, et que même si plein d’outils existent sur internet, vous n’aurez dans doutes pas un chiffre précis, ou du moins proche de la réalité, mais plutôt une estimation, souvent approximative. Le risque est donc ici de prendre pour argent comptant ce qui vous allez obtenir comme résultat et en faire une analyse souvent fausse de votre besoin réel quotidien.

Ensuite, parce que si vous appliquez bêtement le principe du : une calorie entrée, une calorie sortie, vous allez partir dans une chasse aux calories qui peut vite devenir dangereux d’un point de vue alimentaire, et donc par défaut pour votre santé. Il faut bien se dire que toutes les calories ne se valent pas, et obtenir un chiffre juste pour obtenir un chiffre n’a pas de sens.

Enfin, comprenez bien que cette méthode n’est plus d’actualité dans les cabinets de diététique, et qu’à présent, avec l’arrivée du rééquilibrage alimentaire, ce nouveau terme à la mode, il faudra se baser plutôt sur les apports nutritionnels de chaque produits, plutôt que sur le chiffre brut des calories que vous apporte chaque aliment.

Les dangers de compter ses calories

Compter ses calories peut également poser plusieurs problèmes. Comme vu dans le paragraphe du dessus, il y a un réel problème d’abord au niveau de l’estimation du nombre de calories a consommer tous les jours. Ce chiffre n’est jamais exact, et je défi n’importe qui d’arriver à me prouver le contraire.

Par exemple dans mon cas, je fais le calcul sur un calculateur en ligne, ça me sort en chiffre (censé prendre en compte mon activité physique, le fait que je sois quelqu’un d’actif, etc). Je compare ce chiffre avec l’évaluation de ma montre connectée au quotidien, j’ai un écart de presque de 20%, quotidiennement ! Ce qui représente environ 600 ou 700 k calories par jour ! Ce qui est énorme ! Ni l’estimation de la montre, ni celle du calculateur en ligne n’est donc a prendre en compte dans ce cas là.

Manger plus pour compenser

Je vais donc compenser en mangeant plus, puisque ma montre me dit que je mange plus. Il me manque donc en théorie 700 kcalories sur la journée. Ça peut donc être problématique, puisque compenser pour compenser, ça signifie que je peux manger n’importe quel type de produit, qui, tant que cela m’apporte le nombre de calories nécessaire, sera satisfaisants.

Manger moins pour compenser

De la même manière si le chiffre entre ma montre et le calculateur avait été inversé, je chercherais donc a me délester de ces calories « en trop » pour arriver a l’équilibre. Mais finalement un équilibre fictif, puisque dans ce cas là je serai capable de mettre ma santé en danger.

Evidemment, tout cela se fera sans le côté naturel d’un rééquilibrage alimentaire puisque vous vérifiez les apports caloriques de chaque produits que vous allez consommer. En aillant une idée fausse de base, vous allez entrer dans un processus de contrôle alimentaire stricte qui n’arrivera uniquement soit a vous rendre malade (apports caloriques trop faibles), soit a vous frustrer (apports caloriques trop élevés donc pas de résultats sur la balance), soit vous faire entrer dans un processus de troubles alimentaires et de contrôle de tout ce que vous ingérez, et dans ce cas c’est beaucoup plus grave puisque les problèmes de ce type peuvent s’installer et créer de vraies pathologies sur le moyen et long terme.

La perte de poids et le déficit calorique

Alors bien sûr, pour perdre du poids il faut être en déficit calorique ! C’est mathématique ! Il faut donc fournir moins a votre corps que ce qu’il consomme. Ça parait comme ça, tout a faire contradictoire ! Et vous avez raison, c’est pourquoi je vais maintenant pondérer mes propos du dessus.

Je vous rappel si vous utilisez quand même la méthode du comptage des calories qu’il ne faut pas dépasser un déficit de 500 k calories par rapport a votre métabolisme basal, et surtout ne pas tomber en dessous des 1200 k calories quotidiennement. Le risque pour la santé devient vraiment majeur au delà de ces chiffres.

Les apports nutritionnels avant tout !

En effet, c’est principalement là dessus qu’il faut se baser. Avec encore et toujours l’image de notre assiette, divisé en trois parties : une moitié de légumes, 1/4 de féculents, 1/4 de protéines. Déjà, en prenant en compte ce principe là, vous allez pouvoir maîtriser votre apport calorie assez simplement, sans privations, sans frustrations et surtout sans avoir a éplucher les emballages de vos produits alimentaires au moment de faire les courses. Entrer donc à ce moment là dans un processus bien plus naturel de rééquilibrage alimentaire.

Ces apports nutritionnels seront bien plus importants que le chiffre brut des calories, car comme déjà dis dans cet article : toutes les calories ne se valent pas ! Il vaudra mieux manger 2 kilos de courgettes qu’un burger de votre fast-food préféré…

Les règles alimentaires simples mais universelles

En respectant des règles basiques concernant l’hygiène alimentaire, vous avez aussi la possibilité de maîtriser votre apport quotidien sans risques pour votre santé alimentaire :

  • Manger de tout, en quantité « normale » (on va donc parler de satiété : quand vous n’avez plus faim, vous arrêtez)
  • Manger lentement : votre cerveau aura le temps de comprendre au bout d’un certain temps qu’il n’a plus faim. Si vous ne finissez pas votre assiette vous serez donc en déficit calorique naturellement.
  • N’excluez aucunes catégoriques alimentaires : notre corps a aussi besoin de sucre et de corps gras ! C’est même indispensable pour son fonctionnement.
  • Noter votre repas : permet dans les premiers temps d’avoir un aperçu global et honnête de ce que vous ingérez quotidiennement et d’adapter en fonction de vos repas de la veille.
  • Vous hydrater : surement un des points les plus importants, pensez a boire au moins 2 litres d’eau par jour. Les toxines seront éliminées, vos cellules seront hydratées… un bénéfice considérable pour le corps (et aussi un besoin vital, pour le coup)
  • Faites vous plaisir ! Il n’y a pas besoin d’être un cuisinier étoilé pour faire de bons repas qui vous font plaisir. Et en plus, le fait maison vous permet de maîtriser ce que vous mettez dans vos plats. Tout bénéf’.
  • Eviter de grignoter entre les repas (ou alors des produits sains)
  • Pratiquer une activité sportive de manière régulière : permet d’augmenter le métabolisme de base et donc d’avoir une différence calorique plus importante et surtout naturelle.

Quand compter ses calories peut rassurer

Je me fait le défenseur de la nutrition intuitive dans cet article, en revanche moi aussi je suis passé par le comptage des calories. Et je dois avouer que ça m’a quand même permis de me rassurer sur la direction que j’avais a prendre pour ma perte de poids. Ça n’a pas duré, je me suis lassé (et heureusement, le comportement peut vite déviant dans ce cas là), mais si vous le souhaitez vous pouvez le mettre en place pour quelques jours, au tout début, pour avoir une idée : les grandes lignes de votre alimentation.

Pour cela, vérifiez votre métabolisme basal à l’aide d’un tableau simple, et regardez sur 2 ou 3 les k calories ingérés chaque jour. Ça vous donnera une idée, mais juste une idée ! Corrigez si besoin en adaptant les produits, SANS TOMBER DANS LES EXCÈS et stop. Arrêtez de compter. Le but ici va être uniquement de vous rassurer sur ce que vous faites.

Se faire confiance dans son rééquilibrage alimentaire

C’est à mon avis une des règles les plus importantes d’un bon rééquilibrage alimentaire, c’est qu’il faut apprendre a se faire confiance ! Et cette idée est complètement éloignée du comptage des calories.

Parce que l’équilibre alimentaire se fait sur toute une vie et que les bonnes prises sont plutôt rapidement inscrites dans notre tête, il faut pour que le processus soit efficace que notre alimentation soit la plus naturelle possible et surtout la plus intuitive. Et cela passe forcément par la confiance que l’on peut avoir en soit et en sa manière de gérer son rééquilibrage alimentaire.

Tout le monde sait que si il mange une part de tarte au sucre, il faudra forcément la compenser par un repas légèrement plus simple le repas suivant… c’est ça l’équilibre alimentaire intuitif.

Vous comptez les calories ou pas ? quelle est votre expérience à ce propos ?

Les féculents ne sont pas mauvais pour la santé

Les féculents ne sont pas mauvais pour la santé

Je ne pensais pas faire ce genre d’article un jour tant je me suis moi-même privé de féculents pendant ma période de rééquilibrage alimentaire. Je pensais vraiment que ma prise de poids venait de ce côté là. J’étais un gros adepte des pâtes et des pomme de terres, alors autant dire que quand j’ai décidé de perdre de poids, j’ai banni ces produits, pensant que mes problèmes venaient de là.

Effectivement, bannir les féculents fait perdre du poids. C’est même complètement logique comme processus. En revanche, il m’a fallut arriver en phase de stabilisation pour comprendre a quel points, finalement, ils étaient utiles. Et quand je vois la différence de ma condition physique pendant ma diet en féculents, et maintenant que j’en remange, je n’ai plus de doutes : les féculents ne sont pas mauvais pour la santé.

Je met en relief le paragraphe du dessus en ajoutant que c’est souvent la manière de consommer les féculents qui peut vite faire monter la balance calorique : pâtes à la crème, pommes de terre frites, par exemple. (1)

Les féculents, qu’est-ce que c’est ?

Il faut savoir que les féculents sont des produits végétaux, constitués principalement d’amidon (glucides complexes). Il s’agit de la principale source d’énergie utilisée par notre corps, avant les lipides, puis les protéines. Cette source, nous en avant au quotidien, pour nos activités sportives, mais aussi et surtout pour maintenir notre corps en activité de façon efficace.

Parce que oui, même sans être sportif, chacun de nous consomme de l’énergie, pour bouger, respirer, faire vivre le corps au quotidien. Chaque activité, chaque mouvement, chaque respiration et chaque battement du cœur demande de l’énergie. C’est ce qu’on appelle le métabolisme basal. Votre consommation de base en énergie. Le sport viendra s’ajouter à ce métabolisme basal et pourra faire peser la balance calorique de la journée.

Les féculents vont donc avoir le rôle de fournir de l’énergie à votre corps, au quotidien, que vous soyez sportif ou non, afin de maintenir une activité corporelle normale.

Des bons et des mauvais féculents ?

Il est difficile de dire qu’il existe des bons et des mauvais féculents, bien qu’en pratique ce puisse être vrai. Un féculent reste un féculent, ce que nous allons chercher en période de rééquilibrage alimentaire (et après, parce qu’il faut que ca devienne une bonne habitude), ce sont les glucides complexes, ceux qui vont mettre du temps a se dégrader et a passer dans le sang et qui ne vont donc pas provoquer un gros pic d’insuline. C’est ce qu’on appelle l’index glycémique.

Le passage des glucides dans le sang (qui sont des sucres) va provoquer un pic d’insuline afin de réguler le taux de sucre. Le corps est bien fait, il n’aime pas les arrivées massives de sucre dans le sang, il va donc compenser en injectant de l’insuline qui va permettre de réguler ce taux. Plus l’index glycémique d’un sucre est bas, plus son temps d’assimilation est lent et plus le pic d’insuline sera faible, voir inexistant.

En pratique, je vous le dis, ce sont les produits a assimilation lente que nous allons donc chercher a introduire dans notre alimentation, au détriment des glucides dits simples, qui eux seront assimilés beaucoup plus rapidement par l’organisme et seront donc difficilement conciliables avec un rééquilibrage alimentaire. Evidemment, si la consommation de féculents est maitrisée, vous pouvez manger n’importe quel type. En revanche, vous avez là une clef supplémentaire pour vous aider a réguler votre alimentation.

Comment reconnaitre les glucides simples et les glucides complexes ?

D’abord, un glucide simple c’est un glucide qui a été en général raffiné. C’est à dire, dans le cas des pâtes par exemple, le blé qui a servi a sa fabrication a été travaillé afin de le retirer son enveloppe protectrice. Du fait de ce travail, l’assimilation par l’organisme sera donc beaucoup plus facile, donc beaucoup plus rapide. C’est le cas des pâtes blanches ou du riz blanc, par exemple.

La différence avec les glucides complexes c’est qu’ils contiennent la totalité, ou la quasi totalité du germe de blé. Il n’a pas été raffiné. L’assimilation par l’organisme sera donc beaucoup plus lent. Il faut savoir aussi que le germe du blé contient énormément de vitamines, de minéraux, mais aussi des fibres. Indispensables en période de rééquilibrage alimentaire pour faciliter le transit. Elles crées plus rapidement ce fameux sentiment de satiété, que nous cherchons tous quand nous souhaitons maitriser notre consommation alimentaire. C’est le cas des pâtes complètes, semi-complètes, du riz complet ou du riz basmati, par exemple.

Je ne souhaite pas vous faire changer vos habitudes alimentaires à travers cet article. Si vous êtes un adepte des pâtes blanches, ne changez rien. En effet, le goût des pâtes complètes peut fortement perturber les papilles. En revanche, vous avez maintenant la clef pour comprendre comment bien choisir et réguler quel type de féculents il faut manger.

Dans le cas où vous n’aimez pas les produits complets (vous avez le droit, hein) vous pouvez aussi, au moment de la cuisson, jouer sur l’index glycémique en faisant cuir vos pâtes « al dente ». Moins la cuisson est longue, plus l’index glycémique est bas. Pour le riz, si le riz complet vous gênes, partez sur du riz basmati, il sera bien meilleur en goût, tout en ayant les même avantages. Vous pouvez aussi ajouter des légumes dans vos féculents raffinés : les fibres contenues dans les légumes ralentiront l’absorption et donc feront baisser l’index glycémique ! Pareil avec de la protéine !

L’avantage des féculents complets pour l’organisme (glucides complexes)

Les avantages de passer a ce type d’alimentation sont nombreux. Je vous fait une liste non exhaustive afin de voir, clairement, pourquoi il est conseillé de changer ses habitudes en terme de consommation de féculents pendant une période de rééquilibrage alimentaire (et même après, pourquoi pas ?)

  • L’index glycémique est bas, au maximum moyen. Il n’y aura pas un gros pic d’insuline. Donc moins de probabilité de sur-stockage des sucres, donc de transformation en graisse
  • Les fibres que contiennent les produits complets ou les légumineuses sont importantes pour le transit. Mais aussi le sentiment de satiété, vous serez cal plus rapidement
  • Vous pourrez tenir plus longtemps sans avoir un petit creux. La diffusion de l’énergie dans le corps étant plus lente, elle durera donc plus longtemps

Vous l’aurez compris, ces trois avantages principaux doivent vous emmener a consommer de plus en plus de produits complets ou du moins semi-complets. Pour cela, n’hésitez pas a varier les plaisirs et surtout a faire selon vos envies.

Quels produits choisir, en quelles quantités, et quand les consommer ?

Je vous arrête tout de suite : je ne suis pas un partisan (et loin de là) du 0 féculents le soir. Sous prétexte que peut-être, éventuellement, il y aurait du stockage pendant la nuit.

D’abord soyons clair : en effet, le soir il n’est pas nécessaire de consommer la même quantité de féculents que le matin ou le midi. En revanche, la nuit, pendant votre sommeil, votre corps est vivant également. Vous respirez, vous bougez, bref, le corps ne se met pas sur off. Vous êtes vivants ! Il consomme donc de l’énergie, et donc a besoin d’énergie ! Une petite portion de féculents le soir vous permettra donc de ne pas avoir de creux nocturnes (ou le soir devant la télévision). Il vous permettra d’aborder le petit-déjeuner du lendemain matin sans être affamé !

Il faudrait dans l’idéal donc, avoir une consommation importante de féculents le matin, pour la mise en route de la machine, classique le midi, et modérée le soir. C’est à mon avis le plus simple pour se représenter les quantités a adopter sur la journée complète.

Quels types de féculents choisir ?

Pour le choix des produits, il faudrait donc partir idéalement sur :

  • Des féculents complets, ou au moins semi-complets
  • Les légumineuses
  • Des produits globalement a base de farine complète ou semi-complète. Ou de l’avoine, du seigle, de l’épeautre ou de maïs (pain, par exemple)

Et les légumineuses dans tout ca ?

Les légumineuses (ou légumes secs) sont considérés comme des féculents. Ils apportent moins de glucides que des produits à la farine mais sont extrêmement riches en fibres et protéines. Ce qui en fait des produits indispensables à la place des classiques pâtes, riz et pomme de terres ! Ils vous aident aussi a varier les menus et les saveurs. (2)

Pour la quantité a consommer, je vous conseil de vous en référer à votre bon sens ! Grosso-modo, il est recommandé en période d’équilibre alimentaire, sans sport associé, de consommer la quantité équivalent a votre poing fermé de féculents. Je trouve l’image assez belle, et plutôt facile a retenir. Si vous êtes sportifs, augmentez ces portions. Si vous êtes sédentaires et cherchez a perdre du poids, réduisez les légèrement.

Et vous, comment consommez-vous vos féculents ?

(1) https://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Aller-vers/Les-feculents-complets

(2) https://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Augmenter/Les-legumes-secs-lentilles-haricots-pois-chiches-etc

Rééquilibrage alimentaire et enfants : montrez l’exemple !

Rééquilibrage alimentaire et enfants : montrez l’exemple !

Le rééquilibrage alimentaire est souvent une affaire de famille : en effet, des parents qui mangent mal, ce sont des enfants qui suivent l’exemple, et qui mangent mal également. Les fast-food, les viennoiseries industrielles et autres charcuterie présentes sur la table vont attirer vos enfants et les rendre « addicts » a tout ça… Ben oui, les industriels de l’aggro-alimentaire savent faire ! Un packaging sympathique, des goûts sucrés a souhait ou relevés de manière subtil pour plaire aux fins palais de nos enfants et hop, ils ont vite fait de tomber accros aux chips saveur barbecue ou aux crêpes fourrées de chocolat, qui ont le goût de tout sauf d’une vraie crêpe.

Et c’est là que tout devient dangereux : les enfants peuvent vite ne manger plus que ça. Le goût de produits puissants en bouche et sympathiques pour le palais, ils peuvent prendre rapidement goût. Mais c’est sans compter sur les effets néfastes que peuvent avoir ces produits sur la santé : dépendance à la malbouffe, surpoids (voir obésité), manque de diversification alimentaire, carences, mauvaise dentition, j’en passe des meilleurs.

Dans une société de consommation ou tout va vite, il est facile de récompenser son enfant avec un paquet de chips ou un paquet de gâteau. Il est également bien plus simple de faire « pic-nic » le soir quand on a la flemme de cuisiner ou de faire « petit-déjeuner » quand on a pas le temps. Il existe pourtant quelques règles a respecter, et si vous êtes là c’est sans doutes parce que vous réfléchissez au rééquilibrage alimentaire. Alors pour finir de vous convaincre et de sauter le pas : réfléchissez à l’impact que tout cela peut également avoir sur vos enfants.

Je vous fait une liste de ces avantages et quelques règles simples a respecter.

Non, on ne met pas ses enfants au régime !

J’ai souvenir de ces parents qui torturent leurs enfants a aller voir une diététicienne a seulement 10 ans mais qui eux se tapent une assiette de pâtes au fromage devant eux lorsque le repas arrive… arrêtez cette torture ! D’abord parce que votre enfant prend exemple sur vous et que si vous bouffez mal, il prendra aussi ce mauvais exemple, et ensemble parce qu’un enfant ça grandit, donc pas régimes.

Le but est qu’il grandisse sans prendre plus de poids que de centimètres. Alors un peu de sport, une alimentation saine et équilibrée (comme vous faites pour vous maintenant que vous vous intéressez au rééquilibrage alimentaire), et tout va très bien se passer !

On peut cuisiner simple et pas cher, mais sain

J’en ai même fait un article (cliquez sur ce lien pour accéder a celui-ci). Manger simple et pas cher peut être très simple ! Il suffit de faire des légumes, quelques féculents, un peu de viande ou de poisson, et le tour est joué ! (si si, je vous jure, ça prendra que quelques minutes a préparer et ça sera meilleur que le fameux sandwich « parce qu’on a pas envie de cuisiner »). Et du coup, vous pouvez manger la même chose que votre enfant, et ça, ça n’a pas de prix (pour tout le reste, blabla).

Votre enfant prendra exemple sur vous ! Si vous prenez le temps de cuisiner et que vous l’intéressez a ce que vous faites (en lui demandant d’éplucher quelques légumes, par exemple), je vous assure qu’il prendra rapidement goût a cette nourriture beaucoup plus saine. J’ai l’exemple en tête qui me vient des fermes pédagogiques, qui lui permettront aussi de ramasser quelques légumes. Et quel bonheur pour lui de consommer ce qu’il a ramassé quelques heures plus tôt… vous voyez que c’est pas compliqué et peu coûteux, de montrer le bon exemple ?

Pensez a son avenir : nous sommes dans un monde dur !

Et malheureusement c’est valable aussi pour nos chers petits bambins… déjà dès les premières classes les différences physiques se font ressentir, et les enfants peuvent être très dur entre eux. Donnez lui toutes les clefs pour pouvoir pratiquer du sport sans souffler devant les copains ou pour choisir les vêtements dont il a envie (et j’vous assure que c’est dur de devoir mettre des joggings parce qu’on rentre pas dans un jean quand on a 10 ans, parole d’ancien enfant obèse).

Il vous remerciera plus tard, je vous le promet, autant que moi j’en ai voulu a mes parents de ne pas m’avoir donné ces clefs pour réussir a maintenir un poids correct quand j’étais enfant.

Pas de récompenses par la nourriture

Ça, c’est un fléau des temps modernes qui remontent a quelques générations : tu as été sage ? tiens, je te donne un bonbon. Tu t’es bien comporté au magasin ? tu peux choisir le gâteau que tu veux…

Il faut vraiment éviter ce comportement, ça fini souvent en enfilades de bonbons et autres sucreries pas du tout adaptés a des enfants… et puis il y a tellement d’autres manières de les féliciter !

Soyez l’exemple d’un bon équilibre alimentaire

Pour vos enfants, vous êtes un héros, alors soyez le a table également… Si vous équilibre alimentaire est juste, celui de vos enfants le sera aussi, fatalement. Soyez donc un exemple pour eux, votre enfant vous remerciera forcément un jour ou l’autre. Et même chose pour le sport, si il a l’habitude de vous entendre parler de sport régulièrement et qu’il vous voit faire, il sera plus apte a faire de même plus tard… et puis une balade a vélo avec ses enfants, c’est tellement sympathique !

Pour perdre du poids, fuyez les produits transformés industriels

Pour perdre du poids, fuyez les produits transformés industriels

Le discours devient un classique, à l’heure où les gouvernements successifs appellent a sauver la planète d’un point de vue environnemental, et où les différents grand médecins de ce monde nous répètent a longueur de journée que les produits industriels c’est mal et qu’il faut revenir vers une cuisine plus simple. Sous entendu : faite maison. Et finalement, sans doutes qu’ils n’ont pas tord, en revanche au milieu de ces différents avis, des voix s’élèvent contre ces idées, a grand coups de lobbys industriels.

Ces voix qui s’élèvent ont tous des arguments bien rodés, manque de temps, prix du fait maison ou encore évolution de la société vers un mode de consommation plus rapide (et même pour rentrer dans les clichés, les femmes travaillant d’avantage, elles n’ont plus le temps de faire la cuisine).

Je vais tenter de démolir ces idées reçues en quelques points et vous démontrer a quel point, manger maison est bien plus simple et moins coûteux qu’il n’y parait, tout en ayant de gros avantages dans le rééquilibrage alimentaire

Manger du fait-maison coûte cher

Ça c’est l’argument numéro un, que ce soit a votre travail, dans votre famille ou dans votre cercle d’amis, nous connaissons tous des gens qui avancent cet argument choc en disant qu’acheter ses fruits et légumes frais ça coûte une blinde et que finalement il vaut mieux acheter du tout cuit.

J’ai envie de répondre : vrai et faux.

Acheter des produits frais, dans la petite enseigne bio du coin (qui eux doivent se payer, on est bien d’accord, ils ne matraquent pas les clients juste par plaisir), ça peut revenir cher, voir même très cher pour certaines enseignes. En revanche, vous avez la garantie de produits frais de qualité. Vous savez d’où viennent vos produits, et vous faites fonctionner l’économie locale : tout bénéf. En revanche, quand vous avez une famille de 5 ou 6 personnes a nourrir, ça peut vite devenir problématique.

L’alternative se trouve dans les grandes surfaces. Avec leurs prix de gros, vous avez des fruits et des légumes (et même des produits en vracs) pour de petits prix, avec des promotions régulières. Evidemment, la qualité n’est pas la même, et bien sûr que vous enrichissez des multi-nationales. En revanche, vous mangez des fruits et des légumes a prix intéressants, et ça, je crois que c’est le but de la manœuvre ici.

Manger du fait-maison prend du temps (de préparation)

C’est vrai, cet argument tiens la route. Préparer des légumes dans de l’eau avec un morceau de viande, une sauce sympathique et quelques agréments prend 30 minutes. Voir 45mn.

Ouvrir un paquet de chips, mettre des frites au four et faire chauffer des saucisses au micro-onde prend 5mn. Donc oui, l’argument est valable. Mais 45 minutes maximum dans une journée… franchement ?

Ne rentrons pas dans la facilité a vouloir aller toujours plus vite !

L’alternative est ici de préparer ses menus à l’avance pour éviter le temps de réflexion (vous gagnerez déjà pas mal de temps et éviterez la case junk-food parce que vous avez perdu du temps a réflechir) et même d’utiliser ses temps morts pour préparer à l’avance quelques repas a faire réchauffer plus tard. Facile, finalement, non ?

Pourquoi fuir les produits industriels ?

Les industriels ont bien compris cette nouvelle vague concernant les produits frais et bons pour la santé, et ils ne sont pas bêtes, ils arrivent même a surfer dessus. Que ce soit avec les galettes de légumes, les préparations de plats « comme à la maison » ou autres préparations avec des noms tous aussi bio les uns que les autres.

Mais ne vous y trompez pas ! Un produit industriel reste un produit industriel, aussi joli et appétissant soit-il.

Ce qui est le plus important dans ce message, c’est de comprendre que le drame dans ce type de produits ce sont les sucres ajoutés (dans tous les plats industriels), les graisses saturées, et les additifs (huile de palme, conservateurs, etc). Aucun produit industriel n’échappe a la règle, c’est d’ailleurs tous ces ajouts qui les rendent si appétissants et si goûteux, avec une attirance dès le plus jeune âge pour ces produits qui rendent accrocs et force a y revenir forcément un jour ou l’autre.

Pour terminer sur une note verte

Preferez TOUJOURS des légumes et fruits de grande surface pas cher, a des produits industriels sur-transformés.

Même si votre conscience éthique en prendra un sacré coup, vous pourrez manger du fait-maison pour pas trop cher et franchement, ça, c’est la base d’un rééquilibrage alimentaire réussi.

Idée collation après le sport

Idée collation après le sport

Voici ma collation après le sport 10km de jogging plus un peu de musculation
– Thé vert pour l’hydratation
– Une omelette avec:
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café d’huile olive
– 2 cuillères à café de fromage blanc 0%
– 1 pincée de poivre
– 1 pincée de curcuma
Et vive le sport 🏋️‍♂️

Thème : Overlay par Kaira. Soyez heureux, ça change la vie !