


Steak de thon, sauce moutarde et citron

Présenté ici dans deux tranches de pain complet, toastées au four et assaisonné de sa sauce moutarde et citron, ce steak de thon saura vous faire aimer les burgers et sandwichs différents !
Pour un repas sur pouce, un pic-nic original ou tout simplement pour épater et faire manger du poisson à vos enfants, ce steak de thon est vraiment la recette parfaite qui s’adapte à toutes vos envies !
Que ce soit en sandwich, en burger ou tout simplement posé tel que préparé, dans une assiette agrémenté de légumes verts, sa saveur originale saura vous séduire et vous faire voyager.
Steak de thon, sauce moutarde et citron
Ingrédients
Pour les steaks
- 1,5 boite thon au naturel
- 2 oeufs
- 3 CAS flocons d'avoine
- 1/2 oignon rouge
- 3 CAS curry
Pour la sauce moutarde et citron
- 3 CAS fromage blanc
- 2 CAC moutarde fine et forte
- 1/2 citron pressé
Instructions
Préparation des steaks
- Ouvrez les boites de thon, égouttez le bien et versez le dans un saladier
- Ajoutez les 2 œufs, les flocons d'avoine, le 1/2 oignon rouge et le curry
- Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte épaisse mais qui ne colle pas
Cuisson des steaks
- Séparez en 2 portions le mélange obtenu
- Dans une poêle bien chaude et sans ajout de matière grasse, mettez la moitié de la préparation, formez un steak à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Faites les bien ronds et bien épais.
- Cuire suffisamment des deux côtés. Attention, si vous retournez trop vite le steak, il risque de s'effriter. N'hésitez pas a le laisser bien cuir sur le premier côté.
Sauce moutarde et citron
- Dans un verre, mélangez énergiquement le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron pressé.
- Servez en accompagnement du steak de thon.
Notes

Galettes de courgettes et oignons rouges

De délicieuses galettes de courgettes, a manger chauds, réchauffés, ou même froid si vous mangez dehors et que vous devez emporter votre gamelle !
Elles sont saines et savoureuses, et changent la manière de manger des courgettes ! Cet aliment parfait pour un rééquilibrage alimentaire saura vous faire craquer dans ce format de présentation !
N’hésitez pas a vous faire plaisir avec ces galettes de courgettes. Pour la recette présentée ici, comptez 2 gros palets par personnes. Plaira aussi parfaitement aux enfants ! Ils n’y verront que du feu !
Palets de courgettes et oignons rouges
Ingrédients
- 2 belles courgettes
- 1/2 oignon rouge
- 2 œufs
- 5 CAS farine complète
Instructions
Préparation des courgettes
- C'est l'étape la plus longue, il faut éplucher les courgettes, les râper crues et les laisser égoutter dans une passoire pendant une heure environ
Préparation des palets
- Mélanger dans un saladier les 2 œufs, le 1/2 oignon rouge, les courgettes rappées et égouttées et la farine
- Obtenir une pâte légèrement épaisse (ajuster avec de la farine si besoin)
- Sans ajout de matière grasse et sur une poêle bien chaude, disposez 2 CAS de la préparation, bien étaler sur la poêle avec l'épaisseur de votre choix
- Bien faire cuir des deux côtés et servir chaud (ou réchauffés)

Tarte légère épinards et fromage de chèvre
Pour cette tarte légère, pas de beurre, de farine raffinée ou autres produits augmentant la charge calorique d’une bonne pâte. Celle-ci est savoureuse, légère et saine ! je vous le dit, saura s’adapter à toutes les occasions !
L’autre variante, ma préférée, sera la version thon et moutarde !

Tarte (pâte complète et sans beurre) épinards et fromage de chêvre
Ingrédients
Pour la pâte
- 220 g farine complète
- 1 œuf
- 100 g fromage blanc
- 1 CAC sel
- 3 CAS herbes de Provence
Pour la tarte
- 500 g épinards
- 1/2 bûche de chèvre
- 2 œufs
Instructions
Pour la pâte
-
Dans un saladier, verser la farine, l’œuf, le fromage blanc, le sel et les herbes
-
Mélangez à la main ou versez le tout dans un pétrin robot
-
Une fois la pâte bien mélangée et bien ferme, étalez la et lancez la a blanc dans un four a 180° pendant 15 minutes. Il n'est pas nécessaire de la laisser reposer.
Pour la tarte
-
Dans un saladier, versez les 2 œufs et les épinards (surgelés ou frais hachés)
-
Ajoutez la préparation sur votre fond de tarte
-
Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre
-
Enfournez 40 minutes environ a 180°
Notes
Pour la recette présentée ici, j’ai utilisé des épinards surgelés mais libre a vous de mettre une autre présentation des épinards.

Pancakes aux flocons d’avoine
Les pancakes sont le petit-déjeuner idéal pour un réveil en douceur et qui sort de l’ordinaire ! N’hésitez pas a en abuser ! Les enfants les adorent aussi, et pour un petit-déjeuner ou un goûter convivial, ils seront faciles et rapides a préparer. Ces pancakes ne prennent que quelques minutes a préparer et sauront vous épatter !
Dégustez les comme bon vous semble, avec la garniture que vous souhaitez, faites vous plaisir !

Pancakes flocons d’avoine
Ingrédients
- 150 g flocons d'avoine
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 300 ml lait d'amandes SSA ou classique, suivant vos gouts
Instructions
- Passez les flocons d'avoine au blender pour en obtenir une poudre fine (type farine)
- Cassez et battez les œufs dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine, la levure, puis le lait d'amandes en mélangeant bien jusqu'à obtention d'une pâte a pancakes un peu épaisse (type pâte a crêpes, un poil plus épaisse)
- Il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, elle doit même être utilisée plutôt rapidement… l'avoine ca gonfle 😉
- Dans une poêle chaude, sans ajout de matière grâce, formez vos pancakes et laissez cuire en les retournant lorsque des bulles se forment à la surface
- Servez chaud ou réchauffés, ils sont tout aussi bons
Notes

Galettes de pois chiches au curry
Idées d’utilisation de la galette de pois chiches : sauce fromage blanc au curry, salade et saumon fumé

Galettes de pois chiches au curry
Ingrédients
- 300 g pois chiches Je les prends en boite, c'est rapide et simple, si vous souhaitez en faire cuire faites vous plaisir
- 2 œufs
- 1/2 oignon rouge
- 4 CAS curry
Instructions
- Egouttez bien vos pois chiches pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau… surtout si vous les prenez comme moi, en boite
- Dans un grand saladier, mélangez les 2 oeufs, les poils chiches, le 1/2 oignon émincé et le curry
- Passez la totalité au blender pour obtenir un pate légèrement épaisse… si il reste des morceaux de pois chiche ce n'est pas grave, ca donnera un goût sympa aussi
- Goutez la préparation, ajustez la quantité de curry
- Dans une poêle, sans ajout de matière grasse, mettez avec une culière a soupe une quantité de la préparation et étalez légèrement pour former une galette un peu épaisse
- Faites cuire des 2 côtés : attention, ca peut prendre un peu de temps pour les premières. Quand le premier côté se tiens bien, retourner la galette et faite cuire du second côté.
Notes

Pot-au-feu : plat simple mais réchauffant
Le pot-au-feu est le plat simple et très efficace pour se réchauffer en saison froide ! Il vous permettra de passer un repas agréable quand la météo ne se prête pas a manger autre chose qu’un plat bien chaud et réconfortant.

Ses variantes sont nombreuses, je vous donne ici la recette la plus simple mais aussi celle que je trouve plus efficace. N’hésitez pas a abuser de ce plat d’hiver qui vous permettra de changer des légumes habituels, ou du moins de les adapter de manière différente.
Pensez également, après l’avoir consommé en totalité, a dégraisser le bouillon et y ajouter quelques vermicelles, pour faire durer le plaisir avec un bon bouillon aux vermicelles (ou sans, d’ailleurs), qui vous fera bien plaisir au retour d’une sortie froide, sous la pluie ou la neige !
Pot-au-feu
Ingrédients
- 1 kg carottes
- 3 navets
- 3 poireaux
- 800 g viande de bœuf
- 3 bouquets garnis
- 3 oignons
- sel
- poivre
- 1 bouillon de bœuf
Instructions
- Nettoyez vos poireaux pour bien enlever toute la terre à l'intérieur, puis couper le vert d'environ 2 cm
- Epluchez tous vos légumes et découpez les grossièrement
- Dans une grande cocotte, mettez une partie de vos légumes, la viande, puis le reste des légumes par dessus
- Recouvrez d'eau, ajoutez les oignons, les bouquets garnis et le bouillon
- Salez, poivrez, et mettez sur le feu, a mijoter, pendant au moins 3 heures