Je ne sais pas cuisiner, comment bien manger ?

Je ne sais pas cuisiner, comment bien manger ?

Ne pas savoir cuisiner n’est pas une fatalité ! D’abord parce qu’il y un temps pour tout, et que forcément, si vous êtes restés sur une mauvaise expérience, il est probable que vous ne soyez pas tentés pour recommencer. Mais aussi parce qu’on s’en fiche, que vous sachiez cuisiner ou non ! Personne ne vous demande d’être un chef étoilé ou d’entrer dans le guide Michelin pour les 10 prochaines années.

Il faut savoir qu’il existe des tonnes d’astuces pour faire de la cuisine, sans vraiment se fatiguer ou sans avoir de compétences particulières. Mais pour cela, il faut tout de même respecter quelques règles toutes simples. Une fois mises en œuvre, il ne faut vraiment pas hésiter à se lancer ! En effet, c’est en faisant que l’ont devient… faisandé. Non, c’est en faisant que l’expérience viendra. A force de tâtonnements, d’échecs et de réussites, vous serez en capacité de faire vos propres ajustements de recettes, simplement et rapidement.

Je vous met en lien les recettes du blog (peu nombreuses pour le moment), mais qui vous montreront que des repas extrêmement simples peuvent être sympas a déguster…

Bien préparer ses menus à l’avance

C’est en effet la première règle. Il faut savoir bien préparer ses menus à l’avance. Ca parait tout bête comme ca… mais ca vous évitera le fameux « on mange quoi ce soir ? » qui peut vite conduire a une catastrophe gastronomique ! La consigne est simple : Le dimanche, on prépare ses repas pour la semaine complète, et on s’y tiens ! Ca permet aussi d’avoir une vue d’ensemble sur ce que vous ingèrerai et de créer des fenêtres, comme je les appellent, qui permettent de réduire pendant un repas ou deux l’apport calorique, tout en passant inaperçu sur la semaine.

Le deuxième avantage, et pas des moindres, c’est que cela vous permettra de préparer votre liste de course. Alors on ne va pas s’étaler sur les avantages financiers d’avoir une liste prédéfinie lorsque nous allons faire les courses, mais il est clair également qu’au niveau de la santé alimentaire, il n’y a que des avantages a partir aux courses avec une liste :

  • Pas d’achats compulsifs : vous évitez de vous ruer sur les choses qui ne sont pas indispensables à votre semaine alimentaire
  • Des menus pensés à l’avance sont souvent des menus réfléchis et adaptés à la semaine entière. Vous aurez donc votre frigo rempli de la manière que vous aurez choisis : pas de place pour l’imprévu !

Prenez en compte également dans la préparation de vos menus votre mode de vie : si vous avez un programme chargé certains jours de la semaine, prévoyez des choses un peu plus rapides a préparer… va vous évitera de vous décourager le moment venu ! Le but de ces règles est vraiment de prendre en compte la globalité de sa semaine alimentaire, pour laisser le minimum de place à l’imprévu. Il faut arriver a avoir une vue d’ensemble sur la semaine afin d’éviter tout comportement compulsif qui pourrait être engendré par une situation de dernière minute : commande dans un fast-food, piocher des aliments sans intérêts nutritionnels dans le frigo, par exemple.

Cuisiner en commençant par des repas simples

Là aussi, cette règle parait tout bête, mais si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner, ne commencez pas votre première semaine par des menus qui vont vous prendre des heures aux fourneaux ou qui demandent des compétences techniques que vous n’avez peut-être pas. Optez vraiment pour des repas simples et passe-partout. Et pour ne pas se lasser, adaptez les recettes à vos goûts.

Il est très simples en effet de pouvoir adapter quasiment toutes les recettes à nos goûts, très facilement, simplement en remplaçant, en supprimant, ou en ajoutant quelques ingrédients. Du coup, tout devient plus simple : les courses, parce que vous n’avez pas besoin de multiplier les listes et les magasins, mais aussi la préparation, parce que vous travaillez UNIQUEMENT avec des ingrédients que vous connaissez et dont vous serez surs de ne pas vous tromper.

Le but est quand même de manger ce que vous préparez, donc si vous passez des heures en cuisine vous n’aurez certainement plus faim après ! Pareil si vous préparez des produits que vous ne connaissez pas… vous pourriez être déçus du résultat et ne pas avoir de manger votre préparation ! Respectez donc cette règle basique d’aller au plus simple et au plus facile.

Il existe des centaines de classiques de la cuisine française (ou du monde) qui sont réalisables très rapidement et adaptables quasiment à l’infini juste en changeant quelques ingrédients. Et c’est vraiment ma règle numéro un quand je cherche les recettes pour mes menus de la semaine. Une recette me demande telle épice ? J’en ai une autre à la maison ? j’adapte ! Parfois, évidemment, ce n’est pas possible. Mais à ce moment là soit je cherche si je peux adapter un autre ingrédient de la recette, soit je passe à autre chose. Je ne souhaite pas partir dans des achats de produits que je consommerai qu’une seul fois ou que je n’aimerai pas. Pas de place pour le doute !

Cuisiner pour vous faire plaisir

Parce que l’avantage principal de cuisiner vous même réside dans cette règle, il faut avant tout cuisiner pour VOUS faire plaisir ! Vous êtes en période de perte de poids et vous rêvez de manger un bon plat de lasagnes ? cette recette est tout a fait adaptable a une perte de poids en choisissant les bons ingrédients ! Le but du fait maison en période de rééquilibrage alimentaire se situe vraiment ici, pouvoir manger ce qu’il vous fait envie, tout en ayant pas peur des répercussions sur votre balance.

Mais pour ca, il faut être imaginatif et ingénieux. Et surtout, il ne pas hésiter… a vous lancer ! N’ayez pas peur, je ne suis pas cuisinier à la base, je ne le suis toujours pas à l’heure actuelle, mais je vous assure que quand j’ai envie d’un plat… je me fais ce plat ! Parfois je passe un peu de temps a chercher des équivalences pour abaisser le total calorique, mais ce ne sont que quelques minutes lors de ma préparation des repas, donc rien comparé au plaisir que je trouve a manger des plats qui me font réellement envie.

Je vous rappel encore une fois que le rééquilibrage alimentaire ne doit pas être de la restriction alimentaire. Il faut donc conserver un mode de consommation varié en adaptant au quotidien ce que vous mangez pour que la balance soit équilibrée sur la semaine, sur le mois ou même sur la vie entière. Donc vous pouvez chercher a vous plaisir et sortir des clichés « légumes vapeurs – blanc de dinde », qui ne serviront qu’à vous frustrer et provoquer un sentiment de colère et d’envie de tuer la terre entière.

Cuisiner parce que c’est VOTRE moment

D’ailleurs, quand je dis votre moment, pas vraiment. Si vous avez des enfants, un mari, une femme, des colocs, votre moment peut aussi devenir un super moment de partage ! Imaginez les discussions autour des produits a choisir, ou au moment de la préparation sur le temps de cuisson ?

Pendant ces temps de préparation, vous sortez du cadre « je veux faire attention à mon poids » pour entrer en mode « je veux me faire plaisir mais sans faire n’importe quoi ». Et je vous assure que dans la tête ce n’est pas du tout pareil. Ca insuffle vraiment quelque chose de positif dans votre quotidien.

C’est votre moment parce que vous avez la maitrise sur la globalité de votre rééquilibrage alimentaire : vous contrôlez vos apports alimentaires, tout en choisissant ce qu’il vous fait réellement envie de manger. Il n’y a donc que des avantages a cuisiner.

Et vous, c’est quoi votre manière de préparer les repas ? vous êtes plutôt aux fourneaux ou plats tous prêts dans le frigo ?

Pour perdre du poids, fuyez les produits transformés industriels

Pour perdre du poids, fuyez les produits transformés industriels

Le discours devient un classique, à l’heure où les gouvernements successifs appellent a sauver la planète d’un point de vue environnemental, et où les différents grand médecins de ce monde nous répètent a longueur de journée que les produits industriels c’est mal et qu’il faut revenir vers une cuisine plus simple. Sous entendu : faite maison. Et finalement, sans doutes qu’ils n’ont pas tord, en revanche au milieu de ces différents avis, des voix s’élèvent contre ces idées, a grand coups de lobbys industriels.

Ces voix qui s’élèvent ont tous des arguments bien rodés, manque de temps, prix du fait maison ou encore évolution de la société vers un mode de consommation plus rapide (et même pour rentrer dans les clichés, les femmes travaillant d’avantage, elles n’ont plus le temps de faire la cuisine).

Je vais tenter de démolir ces idées reçues en quelques points et vous démontrer a quel point, manger maison est bien plus simple et moins coûteux qu’il n’y parait, tout en ayant de gros avantages dans le rééquilibrage alimentaire

Manger du fait-maison coûte cher

Ça c’est l’argument numéro un, que ce soit a votre travail, dans votre famille ou dans votre cercle d’amis, nous connaissons tous des gens qui avancent cet argument choc en disant qu’acheter ses fruits et légumes frais ça coûte une blinde et que finalement il vaut mieux acheter du tout cuit.

J’ai envie de répondre : vrai et faux.

Acheter des produits frais, dans la petite enseigne bio du coin (qui eux doivent se payer, on est bien d’accord, ils ne matraquent pas les clients juste par plaisir), ça peut revenir cher, voir même très cher pour certaines enseignes. En revanche, vous avez la garantie de produits frais de qualité. Vous savez d’où viennent vos produits, et vous faites fonctionner l’économie locale : tout bénéf. En revanche, quand vous avez une famille de 5 ou 6 personnes a nourrir, ça peut vite devenir problématique.

L’alternative se trouve dans les grandes surfaces. Avec leurs prix de gros, vous avez des fruits et des légumes (et même des produits en vracs) pour de petits prix, avec des promotions régulières. Evidemment, la qualité n’est pas la même, et bien sûr que vous enrichissez des multi-nationales. En revanche, vous mangez des fruits et des légumes a prix intéressants, et ça, je crois que c’est le but de la manœuvre ici.

Manger du fait-maison prend du temps (de préparation)

C’est vrai, cet argument tiens la route. Préparer des légumes dans de l’eau avec un morceau de viande, une sauce sympathique et quelques agréments prend 30 minutes. Voir 45mn.

Ouvrir un paquet de chips, mettre des frites au four et faire chauffer des saucisses au micro-onde prend 5mn. Donc oui, l’argument est valable. Mais 45 minutes maximum dans une journée… franchement ?

Ne rentrons pas dans la facilité a vouloir aller toujours plus vite !

L’alternative est ici de préparer ses menus à l’avance pour éviter le temps de réflexion (vous gagnerez déjà pas mal de temps et éviterez la case junk-food parce que vous avez perdu du temps a réflechir) et même d’utiliser ses temps morts pour préparer à l’avance quelques repas a faire réchauffer plus tard. Facile, finalement, non ?

Pourquoi fuir les produits industriels ?

Les industriels ont bien compris cette nouvelle vague concernant les produits frais et bons pour la santé, et ils ne sont pas bêtes, ils arrivent même a surfer dessus. Que ce soit avec les galettes de légumes, les préparations de plats « comme à la maison » ou autres préparations avec des noms tous aussi bio les uns que les autres.

Mais ne vous y trompez pas ! Un produit industriel reste un produit industriel, aussi joli et appétissant soit-il.

Ce qui est le plus important dans ce message, c’est de comprendre que le drame dans ce type de produits ce sont les sucres ajoutés (dans tous les plats industriels), les graisses saturées, et les additifs (huile de palme, conservateurs, etc). Aucun produit industriel n’échappe a la règle, c’est d’ailleurs tous ces ajouts qui les rendent si appétissants et si goûteux, avec une attirance dès le plus jeune âge pour ces produits qui rendent accrocs et force a y revenir forcément un jour ou l’autre.

Pour terminer sur une note verte

Preferez TOUJOURS des légumes et fruits de grande surface pas cher, a des produits industriels sur-transformés.

Même si votre conscience éthique en prendra un sacré coup, vous pourrez manger du fait-maison pour pas trop cher et franchement, ça, c’est la base d’un rééquilibrage alimentaire réussi.

Thème : Overlay par Kaira. Soyez heureux, ça change la vie !