Pot-au-feu : plat simple mais réchauffant

Le pot-au-feu est le plat simple et très efficace pour se réchauffer en saison froide ! Il vous permettra de passer un repas agréable quand la météo ne se prête pas a manger autre chose qu’un plat bien chaud et réconfortant.

Ses variantes sont nombreuses, je vous donne ici la recette la plus simple mais aussi celle que je trouve plus efficace. N’hésitez pas a abuser de ce plat d’hiver qui vous permettra de changer des légumes habituels, ou du moins de les adapter de manière différente.

Pensez également, après l’avoir consommé en totalité, a dégraisser le bouillon et y ajouter quelques vermicelles, pour faire durer le plaisir avec un bon bouillon aux vermicelles (ou sans, d’ailleurs), qui vous fera bien plaisir au retour d’une sortie froide, sous la pluie ou la neige !

Pot-au-feu

Un pot-au-feu simple et rapide a réaliser… un temps de cuisson certes un peu long mais vous aurez a manger pour quelques repas ! Et en plus c'est sain et savoureux !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson3 h 30 min
Temps total3 h 50 min
Type de plat: Plat principal
Auteur: Florian
Cost: 10

Ingrédients

  • 1 kg carottes
  • 3 navets
  • 3 poireaux
  • 800 g viande de bœuf
  • 3 bouquets garnis
  • 3 oignons
  • sel
  • poivre
  • 1 bouillon de bœuf

Instructions

  • Nettoyez vos poireaux pour bien enlever toute la terre à l'intérieur, puis couper le vert d'environ 2 cm
  • Epluchez tous vos légumes et découpez les grossièrement
  • Dans une grande cocotte, mettez une partie de vos légumes, la viande, puis le reste des légumes par dessus
  • Recouvrez d'eau, ajoutez les oignons, les bouquets garnis et le bouillon
  • Salez, poivrez, et mettez sur le feu, a mijoter, pendant au moins 3 heures

Notes

Il est possible également de faire cuire d’abord la viande seule avec les aromates, puis d’ajouter les légumes la dernière heure en augmentant légèrement la puissance du feu.
Pour la viande, n’étant pas un connaisseur, je vous laisse choisir les pièces de bœufs que vous préférez et qui seront les plus adaptés à votre pot-au-feu.
Vous pouvez également ajouter des pommes de terre. Celle-ci cuisant plus rapidement, ajoutez les dans l’eau uniquement pour les 30 dernières minutes.